Trong chuyên mục khuyến ngư tháng 7-2005, chúng tôi đã giới thiệu dụng cụ thể thao ngoài trời với bà con ngư dân một số công nghệ bảo quản nguyên liệu hải sản mới. Trong đó, công nghệ bảo quản sử dụng bột ion canxi hiệu Umikai của Công ty VN-Green được đông đảo bà con ngư dân sử dụng hiệu quả. Tuy nhiên, dụng cụ thể thao ngoài trời bên cạnh đó vẫn còn một số ít ngư dân chưa nắm rõ quy trình sử dụng nên hiệu quả chưa được như mong muốn.
Nhằm đáp ứng yêu cầu của bà con ngư dân, chuyêân mục Khuyến Ngư kỳ này giới thiệu chi tiết về cách sử dụng chế phẩm sinh học Umikai trong bảo quản hải sản.
QUI TRÌNH SỬ DỤNG BỘT UMIKAI
CÔNG TY TNHH VN GREEN
CÁCH SỬ DỤNG
Bước 1: Hoà tan 1 gói bột Umikai 250 gam trong nước biển.
- Cho 1 gói bột Umikai 250g vào trong 120 - 150 lít nước biển, khuấy đều, sau 5 phút phần cặn không tan sẽ lắng phía dưới.
Bước 2: Ngâm nguyên liệu thủy sản trong dung dịch Umikai
- Tất cả các loại nguyên liệu thủy sản trước lúc đưa vào ngâm phải rửa sạch.
- 1 gói bột Umikai có thể ngâm 400 - 500 kg nguyên liệu hải sản.dụng cụ thể thao ngoài trời
- Thời gian ngâm từ 5 – 10 phút.
- Đối với các loại cá có sản lượng lớn, cho nguyên liệu vào két nhựa, sau đó nhúng cả két vào dung dịch Umikai, thời gian 1- 2 phút.
Bước 3: Vớt nguyên liệu hải sản
- Dùng rổ để vớt nguyên liệu hải sản và lắc mạnh tay cho phần cặn không bám vào nguyên liệu.
Bước 4: Cho vào bao PE ướp đá bảo quản
- Sau khi vớt nguyên liệu thủy sản ra khỏi dụng cụ thể thao ngoài trời dung dịch Umikai, để ráo và tiến hành ướp đá để bảo quản sản phẩm bình thường.
Bước 5: Vận chuyển và duy trì nhiệt độ bảo quản
- Trong suốt quá trình bảo quản cần duy trì nhiệt độ từ 0 – 20C.
- Trong trường hợp chuyển nguyên liệu hải sản từ ghe này sang ghe khác cần phải thao tác nhanh chóng, hạn chế dao động nhiệt độ.
